Sucralose

Sucralose is een zoetstof van de nieuwe generatie, gemaakt door de chlorering van sucrose. Het smaakt puur en lijkt op sucrose met het uiterlijk van wit kristalpoeder. Ongeveer 600 keer zoeter dan sucrose. Puur smaakt naar suiker en zonder een onaangename nasmaak.

Het is bewezen dat sucralose volkomen veilig is voor het menselijk lichaam, omdat de calorische en energiewaarde van sucralose nul is (het merendeel van de ingenomen sucralose wordt niet door het lichaam afgebroken en is dus niet-calorisch). Het is stabiel onder hitte en over een breed bereik van pH-omstandigheden (bestand tegen zuur en hoge temperaturen). Daarom kan het worden gebruikt bij het bakken of in producten die een langere houdbaarheid vereisen, en geschikt voor alle soorten voedsel, inclusief gezondheidszorgvoedsel en medicijnen.

Het commerciële succes van op sucralose gebaseerde producten komt voort uit de gunstige vergelijking met andere caloriearme zoetstoffen in termen van smaak, stabiliteit en veiligheid.

1. Bij etenIndustrie:

- Sucralose wordt aangetroffen in veel voedingsmiddelen en dranken en wordt gebruikt omdat het een zoetstof is die geen calorieën bevat, de tandholten niet bevordert, veilig is voor consumptie door diabetici en het insulinegehalte niet beïnvloedt.

- Het wordt gebruikt ter vervanging van of in combinatie met andere kunstmatige of natuurlijke zoetstoffen zoals aspartaam, acesulfaam-kalium of fructose-glucosestroop.

- Sucralose wordt gebruikt in producten als snoep, ontbijtrepen en frisdranken.

- Het wordt ook gebruikt in ingeblikt fruit waarbij water en sucralose de plaats innemen van veel calorierijkere additieven op basis van glucosestroop.

- Sucralose gemengd met maltodextrine of dextrose (beide gemaakt van maïs), wordt gebruikt als vulstof.

 

 

Populaire tags: sucralose, China sucralose fabrikanten, leveranciers, fabriek